Неделя повара
У студентов 22 группы, 16 ноября 2022 года, проходило открытое занятие по теме: «Обработка мяса и мясопродуктов». Цель — оценить освоение материала по изученной теме механической кулинарной разделки мяса, приготовление полуфабрикатов. Выполняли ряд заданий — дописывали схему механической кулинарной обработки мороженного мяса, обозначили цифрами части говяжьей, свиной и бараньей туши. Заполняли таблицу — кулинарное использование…